Con lo sbattitore montare i 3 tuorli con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero a velo.
Aggiungere la farina di fecola mescolando per bene, a questo punto aggiungere i 3 albumi che avrete precedentemente montato a neve.
Infornare a 160° per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.