Dividere le fettine di vitello in piccole bistecchine.

In una padella con dell'olio soffriggere l'aglio, unire quindi l'acciuga, la passata, l'origano ed i capperi precedentemente tritati, regolare di sale.

Ora unire le bistecchine e far cuocere col coperchio ed a fuoco lento per circa 60 minuti.