- Le Torte Salate
- L'Antipasto di Verdure alla Piemontese
- La Tartare di Manzo
- Bocconcini di Salmone
- Tempura
- Impepata di Cozze
- Patata all'Uovo del Ristorante
- Flan di Asparagi e Gorgonzola
- Quiche di Cipollotti con Erbe Aromatiche e Zola
- Insalata di Pollo, Indivia e Pompelmo
- Mousse alle tre Verdure
- Flan di Grana e Finferli
- Soufflé di Funghi
- Zuppetta d'Astice (Bisque)